Macologue

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2025/10/20

最近料理をあまり作らなくなった母親も積極的に手伝ってくれるメニューの餃子。餡を入れすぎてるだとか、どうでも良い話をしながらワイワイ包んでいく。市販の冷凍餃子が誰でも上手く焼けてしまう今日この頃。(超!感動レベル)いつも頼ってしまうのですが今日はゆっくり手作りする。材料　3人分豚ひき肉 … 250g キャベツ … 150g（みじん切り・軽く塩もみして水気をしぼる）にら … 1束（細かく刻む）にんにく … 1片（すりおろし）チューブのものでもOK しょうが … 1片（すりおろし）チューブのものでもO ...

2025/10/20

明日の朝食は_Apple bake cinnamon bread

いくつか試作してみたけれど、りんごのソテー、クリームチーズ、シナモン、はちみつの組み合わせが最高。りんごは生よりソテーをした方が水分が抜けてパンがべちゃべちゃにならず、甘みや香りがアップして食べやすくなります。スパイスはシナモンのみにしたけれど、カルダモンを少量加えたら、更においしくなること間違いなし。クリームチーズに黒コショウ(材料外)を加えるとさらにオトナ味に.. 材料　(3人分) 全粒粉の食パン 3枚りんご　2個グラニュー糖小さじ2 (上白糖やきび砂糖もok) バター　5g(小さじ1) オイ ...

2025/10/13

西京味噌のバターパウンドケーキ

西京味噌を使った甘いモノ、作りませんか？　味噌は料理だけでなくデザートにも使えるのです。甘さ控えめのケーキをどうぞ。材料 (18cmパウンドケーキ型1台分) 薄力粉　120g ベーキングパウダー　小さじ1 砂糖　50g 無塩バター　80g 卵　2個西京味噌　大さじ1.5 牛乳　大さじ1 はちみつ　小さじ2 作り方使う型によって、オーブンシートを敷いたり、バターを塗って粉を振るったりしてください。ワタシは今回シリコン型を使うので何もしません。 1. 焦がしバターを作る香ばしさを出すために小鍋でバター ...

2025/10/13

味噌の選び方

日本の食卓に欠かせない「味噌」。実はひと口に味噌といっても、白味噌・赤味噌・麦味噌・合わせ味噌など、地域や作り方によって味も香りもまったく違います。普段どのように味噌を選んでますか？味噌は、発酵の力で生まれるスーパーフード。大豆のたんぱく質と麹菌の働きで、旨味やビタミン、乳酸菌が豊富に含まれています。毎日少しでも取り入れることで、腸内環境を整えたり、免疫力をサポートしたりと、体にうれしい効果がたくさん。味噌の種類と特徴・おすすめ料理風味や栄養の個性を知って、自分に合う味噌を選ぼう。種類色・味 ...

2025/10/6

手ごねで作る、ブラック・バンズ

もうすぐハロウィン。ハンバーガーが大好きなので真っ黒なバンズを作って食ベたくなった。さて、何を入れたらこんなに黒いパンができるでしょうか？　正解は竹炭パウダー！こちらを強力粉に混ぜます。この黒いパウダーね。無味無臭です。パティ(お肉)ももちろん手作り！　レシピは6個分ですが、ホームパーティーの時は、バンズをミニサイズにしてたくさん作り具材をサンド。ピック(串)を挿してお皿に並べたらみんなきっと驚くのではないでしょうか。今日は伝えたいことがたくさんあるので、お時間がない方は、見たい項目の目次をクリック ...

TravelCookLifestyle

: 札幌　2025 週末弾丸trip-1

2025/1/28

ここ3年くらい、自分の誕生日に飛行機に乗っている。その時の行きたいところへ今回は昨年パリから戻ってきた夏の終わりに予約を入れていた。年末イレギュラーなことがたくさん起きたので札幌Tr ...

: パリとヘルシンキの旅_2024 Sep （Helsinki編）Vol.6

2024/9/28

今日はこの旅の最終日。帰りたくないーもうちょっとここにいたい。 English translation available at the bottom of the page. あっという間の夏休み ...

: パリとヘルシンキの旅_2024 Sep （Helsinki編）Vol.5

2024/9/27

夕方、パリを出発してヘルシンキに向かう English translation available at the bottom of the page. ヘルシンキ到着が深夜だったことと、翌日の夕方便 ...

: パリとヘルシンキの旅_2024 Sep （Paris編）Vol.4

2024/9/27

パリ最終日滞在4日目、夜便でヘルシンキに移動します English translation available at the bottom of the page. 今日の予定は何もない。午後早めに ...

: パリとヘルシンキの旅_2024 Sep （Paris編）Vol.3 海外のお料理教室に参加してみた

2024/9/26

今日は、この旅の目的！フランス料理のクッキングクラスに参加する日。 English translation available at the bottom of the page. 8年前に行ったアラ ...

: 嬉しい日は、焼き餃子

2025/10/20

最近料理をあまり作らなくなった母親も積極的に手伝ってくれるメニューの餃子。餡を入れすぎてるだとか、どうでも良い話をしながらワイワイ包んでいく。市販の冷凍餃子が誰でも上手く焼けてしまう今日この頃。(超 ...

: 明日の朝食は_Apple bake cinnamon bread

2025/10/20

いくつか試作してみたけれど、りんごのソテー、クリームチーズ、シナモン、はちみつの組み合わせが最高。りんごは生よりソテーをした方が水分が抜けてパンがべちゃべちゃにならず、甘みや香りがアップして食べやす ...

: 西京味噌のバターパウンドケーキ

2025/10/13

西京味噌を使った甘いモノ、作りませんか？　味噌は料理だけでなくデザートにも使えるのです。甘さ控えめのケーキをどうぞ。材料 (18cmパウンドケーキ型1台分) 薄力粉　120g ベーキングパウダー　小 ...

: 味噌の選び方

2025/10/13

日本の食卓に欠かせない「味噌」。実はひと口に味噌といっても、白味噌・赤味噌・麦味噌・合わせ味噌など、地域や作り方によって味も香りもまったく違います。普段どのように味噌を選んでますか？味噌は、発酵 ...

: 手ごねで作る、ブラック・バンズ

2025/10/6

もうすぐハロウィン。ハンバーガーが大好きなので真っ黒なバンズを作って食ベたくなった。さて、何を入れたらこんなに黒いパンができるでしょうか？　正解は竹炭パウダー！こちらを強力粉に混ぜます。この黒いパウ ...

: About the Earth, About the Environment 2

2025/4/22

堆肥(タイヒ)完成、我が家の植木鉢に元気を注入する日です。と呟きながら堆肥を与えていきます。ワタシは今回のコンポストが完成すると約300kg分の生ゴミを焼却せずに循環させて、CO2を147kgも削 ...

: Seasonal picks_桜が咲いた

2025/3/30

東京の桜が咲いた！ワタシが一年でいちばん好きな季節がやってまいりました。昨日土曜日はまた冬に戻ったように寒くて外出するのにダウンを着てしまった。今日は晴れたけど肌寒かった。と、桜の咲く季節のあるあ ...

: Daily notes_20250104

2025/1/4

三日坊主なワタシが昨年ほぼ毎日blog投稿できた。これは奇跡なの。今年はどう運営していこうかなと年末年始ずっと考えていた。もうしばらく試行錯誤するのでお付き合いください。 2025年日々の食事や ...

: Daily notes_20250103

2025/1/3

肉料理ばかりですが今日は妹家族があそびにきていたので肉祭り 1日から仕込んでいた豚の角煮と、タンスユクという韓国料理を作った。豚肉がサクサク食感でおいしくできた。日本で言う酢豚みたいなも ...

: Daily notes_20250102

2025/1/2

今年も一年よろしくお願いします。昨年末に身内に不幸があり、年末年始は16連休をとることに。社会人になって1週間以上休暇を取るのは初めてかも。最近寝れてなかったので時間を気にせずにゆっくり寝ました。 ...