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2025/6/25

夏は、冷や汁

毎日蒸しますね。暑い日に作って欲しい一品を紹介。 食欲がなくても冷たい味噌汁なら喉を通るし、ぐいっと飲み干せば、お魚と野菜が一気に摂れて栄養補給できる。もちろんご飯も入れちゃって。 昔、暑い日に父に出したら、味噌汁がなぜ冷たいのかと叱られた思い出があります。父は江戸っ子でした。 作り方 1. だし汁を作る 時短する場合は水500mlに和風顆粒だしを小さじ1加えて、良くかき混ぜて冷蔵庫にいれて冷やす 2. 魚を焼く フライパンにクッキングシートを引いて、サバを香ばしく焼き、骨と皮を取り除いて身をほぐす。 3 ...

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2025/6/22

【梅シロップの梅を使った再利用レシピ】 豚肉ソテー 梅味噌ソース

梅シロップを作った後の梅と梅シロップを加えた梅味噌ソースを作ってみました。 今回は豚肉を使いましたが鶏肉にも合いそうです。 材料 3人分 豚肉(ロース肉) 270g 塩・こしょう…少々 薄力粉…少々 サラダ油…小さじ2 【梅味噌ソース】 梅シロップの梅…2個(種を取り除いて叩く) 梅シロップ…大さじ1(なければ砂糖) 味噌…大さじ1 みりん…大さじ1 醤油…小さじ1 水…大さじ1〜2(とろみ調整) 作り方 豚ロースの厚切りが手に入らなかったのでブロックを使いました(270g) 食べやすい厚さにカットして、 ...

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2025/6/20

梅仕事2025

たくさんの梅仕事レシピがSNSにアップされていてずっとみている。 #梅仕事 でチェックしてみて。 今年は「南高梅」を使ってスパイスを入れた梅シロップを作ることにしました。レシピはインターネットにあったものを参考にしました。 炭酸水にシロップを入れたり、ヨーグルトと一緒に食べたり、料理の甘味代わりに使ったり用途はたくさんありそう。 いくつかのサイトから、梅シロップに入れるスパイスは下の3つがよく使われているようなのでこちらを用意します。 シナモンスティック カルダモン グローブ シナモンスティックは手で折っ ...

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2025/6/12

「もち麦」って?

この間初めて「もち麦」を使ってみたのですがイメージよりも使いやすくて、プチプチ食感も面白い。最近テレビでも取り上げられていたので、今回のテーマにします。 もち麦の3つの良いこと  食物繊維が豊富      腸内環境を整え便通改善に役立つ水溶性食物繊維がたっぷり 低GI食品      血糖値の上昇が緩やかで食後の満腹感が長続きしやすくダイエット中の方にも人気 冷めても美味しい      雑炊、スープ、サラダなど冷たい料理にも使いやすく作り置きにもおすすめ 健康にいいイメージのもち麦ですが、体調や制限のある方 ...

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2025/6/5

レモンママレード仕立てのコールスロー

今の時期、レモンママレードを選ぶことが多い。パンに塗るだけではなくヨーグルトに添えたり、ドレッシングにも使えてしまうのですぐに食べ切ってしまうの。 レモンママレードって時期によってスーパーにあったりなかったりするのよね。通年スーパーに置いて欲しいな さて、今日は、レモンママレードジャムを使ってコールスローを作ってみました。レモンの爽やかな味を是非!  紫キャベツ、きれいな色ね。お皿が華やかになる 合わせる野菜は紫キャベツだけではなく、セロリやキャベツに変えてもいくつかの野菜をいれてもOK 材料 紫キャベツ ...

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札幌 2025 週末弾丸trip-1

2025/1/28

  ここ3年くらい、自分の誕生日に飛行機に乗っている。その時の行きたいところへ 今回は昨年パリから戻ってきた夏の終わりに予約を入れていた。 年末イレギュラーなことがたくさん起きたので札幌Tr ...

パリとヘルシンキの旅_2024 Sep (Helsinki編)Vol.6

2024/9/28

今日はこの旅の最終日。 帰りたくないーもうちょっとここにいたい。 English translation available at the bottom of the page. あっという間の夏休み ...

パリとヘルシンキの旅_2024 Sep (Helsinki編)Vol.5

2024/9/27

夕方、パリを出発してヘルシンキに向かう English translation available at the bottom of the page. ヘルシンキ到着が深夜だったことと、翌日の夕方便 ...

パリとヘルシンキの旅_2024 Sep (Paris編)Vol.4

2024/9/27

パリ最終日 滞在4日目、夜便でヘルシンキに移動します English translation available at the bottom of the page. 今日の予定は何もない。午後早めに ...

パリとヘルシンキの旅_2024 Sep (Paris編)Vol.3 海外のお料理教室に参加してみた

2024/9/26

今日は、この旅の目的!フランス料理のクッキングクラスに参加する日。 English translation available at the bottom of the page. 8年前に行ったアラ ...

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夏は、冷や汁

2025/6/25

毎日蒸しますね。暑い日に作って欲しい一品を紹介。 食欲がなくても冷たい味噌汁なら喉を通るし、ぐいっと飲み干せば、お魚と野菜が一気に摂れて栄養補給できる。もちろんご飯も入れちゃって。 昔、暑い日に父に出 ...

【梅シロップの梅を使った再利用レシピ】 豚肉ソテー 梅味噌ソース

2025/6/22

梅シロップを作った後の梅と梅シロップを加えた梅味噌ソースを作ってみました。 今回は豚肉を使いましたが鶏肉にも合いそうです。 材料 3人分 豚肉(ロース肉) 270g 塩・こしょう…少々 薄力粉…少々 ...

梅仕事2025

2025/6/20

たくさんの梅仕事レシピがSNSにアップされていてずっとみている。 #梅仕事 でチェックしてみて。 今年は「南高梅」を使ってスパイスを入れた梅シロップを作ることにしました。レシピはインターネットにあった ...

「もち麦」って?

2025/6/12

この間初めて「もち麦」を使ってみたのですがイメージよりも使いやすくて、プチプチ食感も面白い。最近テレビでも取り上げられていたので、今回のテーマにします。 もち麦の3つの良いこと  食物繊維が豊富   ...

レモンママレード仕立てのコールスロー

2025/6/5

今の時期、レモンママレードを選ぶことが多い。パンに塗るだけではなくヨーグルトに添えたり、ドレッシングにも使えてしまうのですぐに食べ切ってしまうの。 レモンママレードって時期によってスーパーにあったりな ...

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About the Earth, About the Environment 2

2025/4/22

堆肥(タイヒ)完成、我が家の植木鉢に元気を注入する日です。 と呟きながら堆肥を与えていきます。 ワタシは今回のコンポストが完成すると約300kg分の生ゴミを焼却せずに循環させて、CO2を147kgも削 ...

さくら
Seasonal picks_桜が咲いた

2025/3/30

東京の桜が咲いた! ワタシが一年でいちばん好きな季節がやってまいりました。 昨日土曜日はまた冬に戻ったように寒くて外出するのにダウンを着てしまった。今日は晴れたけど肌寒かった。と、桜の咲く季節のあるあ ...

Daily notes_20250104

2025/1/4

三日坊主なワタシが昨年ほぼ毎日blog投稿できた。これは奇跡なの。 今年はどう運営していこうかなと年末年始ずっと考えていた。 もうしばらく試行錯誤するのでお付き合いください。 2025年 日々の食事や ...

Daily notes_20250103

2025/1/3

  肉料理ばかりですが今日は妹家族があそびにきていたので肉祭り 1日から仕込んでいた豚の角煮と、タンスユクという韓国料理を作った。豚肉がサクサク食感でおいしくできた。日本で言う酢豚みたいなも ...

Daily notes_20250102

2025/1/2

今年も一年よろしくお願いします。 昨年末に身内に不幸があり、年末年始は16連休をとることに。社会人になって1週間以上休暇を取るのは初めてかも。最近寝れてなかったので時間を気にせずにゆっくり寝ました。 ...

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