Earlybird

いちじくとバルサミコ酢で何か作りたくて、今回は鶏もも肉と一緒に煮込んでみました。いちじくはそのまま食べても美味しいですが、お料理に使うと独特の甘味とコクが出てオトナ向けの一品になりますよ。 材料　(３ ...

ずっと作ってみたかった「がんもどき」家でも簡単に作ることができるんです。揚げたて最高！   材料（7個分） 木綿豆腐（約300〜350g） にんじん（みじん切り）　30g (1/4位) しい ...

秋の食材って本当に美味しいものばかり。気温も下がって過ごしやすくなったのでワタシの頭も再回転し始めました(笑) しかし、今年の夏は本当に暑かったわね。 さて、今回は栗のお菓子　第2弾！ もっともっと気 ...

一気に秋の気候に突入ですね。朝晩は肌寒くて、寝る時は掛け布団をかけて眠れるようになりました。今くらいの気候がずっと続くといいのにね。 さて今日は分厚い豚ロース肉の切り身をソテーして、すりおろしたりんご ...

美味しそうなさつまいもを見つけたので、今日は大学芋を作る。小さい頃、同居していたおじいちゃんの大好物でおばあちゃんがよく作っていた一品。 今回は表面カリカリ、中は、ほくほくな大学芋にアレンジするね。 ...

ケチャップ味のパスタが食べたいと家族からのリクエストで作る。学生の頃はケチャップ味のパスタばかり食べていたことを思いだすな。友人との外食でたらこパスタを初めて食べた時は衝撃的でした笑。今日はいつもと違 ...

いちじくの赤ワイン煮で使ったワインが残っているので、今日はこのワインを使ってメイン料理(和風の牛肉の赤ワイン煮込み)を作るよ。 牛肉の煮込みと言うと塊肉を入れることが多いけれど、薄切り牛肉を丸めて塊肉 ...

夏から秋にかけて出回る、いちじくが大好き！　いつもは、そのまま食べてしまうけど今日はおしゃれに食べてみよう笑 いちじくを赤ワインで煮て、パンナコッタに添えてみる！ いちじくのワイン煮に使うワインは、メ ...

今回は“油”を特集します。 種類によって加熱しすぎないほうがよかったり、酸化しやすかったり、どの油を選んだらいいの？　そんな悩みが解決するかも。 現在我が家にはオリーブオイルとごま油があります。 油の ...

まだ暑いけれど8月よりは気温が少しずつ下がってきましたね。来週はお彼岸。お彼岸明けはもっと過ごしやすくなるでしょう。 さて、秋の食材といえば？ ですね。　今回は市販の甘栗を使ってモンブラン風のお菓子を ...