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Cook

: Daily notes_20240625

2024/6/25 Daily notes, Slow life, 自家製酵母

朝食の内容がルーティン化してきたので新企画を始めました。週末から始めたパン作り、パンができるまでこちらは日々の画像をレポートこちらは1日目の酵母ちゃん。レーズンが沈んでます。

: SlowLife_自家製酵母でパンを作ろう！Vol.2

2024/6/25 Slow life, パン, 自家製酵母

↑左から、ミント、いちご、レモンの酵母。ぶくぶく発酵してるでしよ？　写真を見返すといろいろ挑戦してますね。まずは、酵母液を作ります！必要なツールを用意。酵母の取り扱い酵母は室温2 ...

: SlowLife_自家製酵母でパンを作ろう！Vol.1

2024/6/23 Slow life, パン, 自家製酵母

酵母を作りやすい季節になったのでパンを作ろうと思います。長くお料理教室に通っていてマンネリ化してきたワタシがふとWebで目にした自家製酵母。イーストを使わずに食材から作った酵母と粉でパンを焼くとい ...

: Seasonal picks. ワタシの梅仕事(回想)

2024/6/9

去年の投稿をRe-upload ------------------------------------------------------------------------------------ ...

: カツオの1番ダシとその後の楽しみ方(Spent bonito flakes)

2024/6/8

料理をしてると頭がスッキリするので最近食事の準備に時間をかけすぎてしまっていてそろそろ誰かのカミナリが落ちそうです。朝から味噌汁用の出汁を取ったらイメージしてたほど難易度が高くなくて、その後、カツオ ...

: Recipe_はんぺんとえびのふんわり焼き(Shrimp Cloud Bites)

2024/5/29 Recipe

はんぺん好きです。はんぺんにエビを混ぜて丸めて焼いたら最強！ふわふわな一品完成！　作り方はとってもシンプル。つぶして、混ぜて、丸めて、焼くだけ。作り方 **Ingredi ...

: Recipe_焼きとうもろこしのスープ

2024/5/28 Recipe

とうもろこしがスーパーに並び始めました！甘いとうもろこしのスープを作りましょう。　ブレンダーでペースト状にすると、とうもろこしの粒の皮が舌に残ります。ワタシは食べるスープが好きなので気にならないのです ...

: My Kitchen Tools_土鍋（その2）

2024/5/25

この間、土鍋の投稿をしたのでもう1投稿、土鍋の話をしてみる。我が家には2つの土鍋がある。メーカーさん(長谷園)が土鍋を使ったお料理教室を開催していてそれに参加したのが出会い。こんなにいろんなメニュ ...

: My Kitchen Tools_土鍋（その１）

2024/5/18 Kitchen tools, 土鍋

クラウドファンディングが好きでサイトを見てはポチポチしてます。とても使い勝手がよかったのと、現在（2024年5月）クラウドファンディングのサイトで再販していたので口コミ投稿します買った理由固形燃料 ...

: ポッサムとメチャうま！甘ダレ

2024/5/11 Recipe, 豚肉レシピ

メモポッサムとは？豚バラ肉を使って作られる韓国料理。　肩ロースを使ってもＯＫ。肩ロースは少し固めの肉質ですが、じっくりと時間をかけて調理すると柔らかくてジューシーな仕上がりになります。今回は豚ブ ...

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Earlybird

Weekend Culinary Explorer, Based in Tokyo, Japan 旅行とおいしいものが好き。国内の料理教室に10年程通うも国内のレッスンだけでは物足りず語学のブラッシュアップのために訪れる海外の旅行先にクッキングスクールを見つけるとJump-inするのが最近の旅の楽しみ方

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