鶏むね肉の南蛮酢マリネ

身体がダルい今日この頃。
そんな日はお酢を使った料理がおすすめ。

材料　(2-３人分)

基本の鶏ハム(レシピは下部参照)
玉ねぎ　1/2
赤パプリカ　1/4

南蛮ダレ（大さじ換算）
*酢…50ml(大さじ3と1/3)
*しょうゆ…40ml(大さじ2と2/3)
*みりん…30ml(大さじ2)
*砂糖…大さじ1.5（お好みで）
*水…50ml(大さじ3と1/3)

作り方

野菜をカット
玉ねぎは薄切りにして水で晒したあと、ペーパーで水分を取り除く。
赤パプリカは細切りに

鶏ハムは食べやすいサイズに切る。

南蛮ダレを作る。
＊の材料を耐熱皿に入れて電子レンジ600W、1分加熱。みりんがまろやかに。

レンジから出したら熱いうちに野菜を漬ける。
鶏ハムも南蛮ダレに一緒に漬ける。　10-30分程度漬ければ完成です。冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。

是非作ってみて！

基本の鶏ハムを作った時に使わなかった鶏皮は、細切りにして、フライパンで油を引かずに塩コショウをして空焼きすると良いおつまみになりますよ。

鶏皮が跳ねるので強火注意⚠️

Qちゃん

お酢が身体のダルさに効く理由は？

2. 血流をよくして代謝アップ
血行を促進して、だるさの原因になりやすい「冷え」や「むくみ」にも◎

3. さっぱりして食欲が出る
酸味で唾液や胃液の分泌が促されて、食欲不振のときでも食べやすいです。

淡路島の玉ねぎ、食べたことありますか？

EARLYBIRD

新玉ねぎって美味しいですよね。その中でも淡路島産の玉ねぎをお勧めしたくて。
淡路島産の玉ねぎは日照時間が長く、土壌にミネラルが豊富に含まれていて、畑に植えてから収穫まで半年以上の時間をかけて育てるため、玉ねぎに栄養を蓄え甘みを増やすらしい。今、新玉ねぎがスーパーに並んでいるので見つけたら是非食べて欲しい。淡路島に行って食べて感動した思い出が記憶に残ってます。

玉ねぎを半分使う予定が、サクサク切れる音が楽しくて一個切ってしまった。
でも家族皆で玉ねぎマリネを取り合い完食。今朝は包丁で切りましたが、スライサーで薄くスライスして水にさらすと苦手な人も食べることができるかも。是非挑戦してみてください。朝食べたけど玉ねぎ独特の苦味は口に残りませんでしたよ。

基本の鶏ハムの作り方

レシピサイトNadia

炭酸水でつくるヘルシー鶏ハム

https://oceans-nadia.com/user/138565/recipe/502004

炭酸水を使うと、お肉がしっとり。火の通りも早くなります。下処理に使うと臭みを抑える効果も！ちょっとしたひと手間で、いつもの一皿がぐっと美味しくなります。調理後に水でお肉を洗う理由は、下茹で中に出たアクや滑りが表面についているから。手のひ

淡路島の玉ねぎはインターネットでも購入できます！

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Translation

Feeling Sluggish Lately? Try Cooking with Vinegar!

Do you ever wake up feeling kind of sluggish, like your body’s just not quite awake? On days like that, I find dishes made with vinegar are the perfect pick-me-up.

Why Vinegar Helps Fight Fatigue

1. Citric Acid Boosts Recovery
   Vinegar contains citric acid, which helps break down lactic acid in the body—that’s the stuff that makes you feel tired—and supports faster recovery.
2. Improves Blood Flow & Metabolism
   It gets your circulation going, which helps relieve the kind of sluggishness caused by poor circulation, cold hands and feet, or water retention.
3. Refreshes Your Appetite
   That tangy flavor encourages the production of saliva and gastric juices, so even when you’re not feeling super hungry, it’s easier to eat.

This Morning’s Ingredient Highlight: Awaji Island New Onions & Red Bell Peppers

Have you ever tried onions from Awaji Island,Japan?

They’re grown slowly over more than half a year in sun-drenched, mineral-rich soil. That long growing period helps them develop a deep sweetness and pack in extra nutrients. I first tasted them during a trip to Awaji Island, and it was honestly unforgettable.

Right now, these “new onions” are in season and showing up in stores—if you spot them, definitely give them a try!

Originally, I planned to use just half an onion, but slicing it was so satisfying that I ended up chopping the whole thing. Good thing too—my family loved the onion marinade so much we all ended up fighting over it!

This morning I sliced the onion with a knife, but if you’re not a big fan of raw onion, try using a slicer to get it extra thin and soak it in water. It really mellows out the sharpness. Even after eating it for breakfast, there was no lingering onion aftertaste. I’d love for you to try it too!

Quick & Easy Chicken Ham with Marinated Onions (Serves 2–3)

Ingredients

• Basic Chicken Ham (attached the recipe site url)
• 1/2 onion
• 1/4 red bell pepper

Nanban Marinade (in tablespoons)

• Vinegar: 3 1/3 tbsp (50ml)
• Soy sauce: 2 2/3 tbsp (40ml)
• Mirin: 2 tbsp (30ml)
• Sugar: 1.5 tbsp (adjust to taste)
• Water: 3 1/3 tbsp (50ml)

How to Make It

1. Slice the onion thinly, soak in water, then pat dry with paper towels. Julienne the red pepper.
2. Cut the chicken ham into bite-sized pieces.
3. Mix all marinade ingredients (*) in a heat-safe bowl and microwave at 600W for 1 minute. This helps mellow the mirin.
4. While the marinade is still hot, add the vegetables to it.
5. Add the chicken ham and let everything soak for 10–30 minutes. Chill in the fridge if you like—it’s refreshing cold too!

If you’ve got leftover chicken skin, don’t throw it out! Just slice it into thin strips, season with a little salt and pepper, and dry-fry it in a pan (no oil needed). It crisps up beautifully and makes a perfect little snack or appetizer.

Thank you for reading!