フィンランドに行きたくなったので今日はフィンランド料理を作る！
Makaronilaatikko マカロニキャセロール
マカロニとひき肉を卵と牛乳で作った卵液で包み、オーブンで焼き上げた家庭料理。表面はこんがり、内側はしっとりやさしい食感で、学校給食にも登場するほど国民的人気を誇る。仕上げにケチャップをかけて食べるのがフィンランド流。冷めても美味しく、お弁当や作り置きにも。
材料 ３人分
•マカロニ（ショートパスタ）… 150g
•水 … 500ml
•合いびき肉（または牛ひき肉）… 150g
•玉ねぎ（中）… 1/2個（約50g）、みじん切り
•バターまたはサラダ油 … 大さじ1
•塩 … 少々
•黒こしょう … 少々
•パプリカパウダー … 少々（お好み）
•卵 … 1個
•牛乳 … 230ml
•ピザ用チーズ … 50g（お好み）
•ケチャップ … 適量（仕上げ）
作り方
1.鍋に湯を沸かし、塩を加えてマカロニをやや固めに茹で、湯を切っておく。
2.フライパンにバターまたは油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりさせる。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩・こしょう・パプリカパウダーで味付け。
ひき肉はフライパンに入れたらしばらくそのまま焼き目がつくまで塊を崩さないこと。
3.耐熱皿にマカロニとひき肉を入れ、全体を軽く混ぜる。
4.ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで調味。これを耐熱皿に流し入れる。
5.ピザ用チーズを全体にのせる。
モッツァレラチーズがあったので今日はこれを使う。
6.予熱したオーブン200℃で35〜40分、表面がこんがり色づくまで焼く。
7.少し冷ましてからケチャップを添えていただく。
答え合わせをしにフィンランドに行かなきゃ！
Translation
When you can’t hop on a plane to Finland… you bring Finland to your kitchen!
The other day I suddenly got the itch to visit Finland. Since my passport wasn’t exactly leaping out of the drawer for me, I decided the next best thing was to cook something truly Finnish at home.
Enter Makaronilaatikko — a name that’s a bit of a mouthful, but the dish itself is pure comfort. Think of it as Finland’s answer to lasagna or baked ziti: tender macaroni and juicy ground meat, all wrapped in a gentle egg-and-milk custard, baked until the top is golden and the inside is soft and cozy. It’s so beloved over there that even school kids get it for lunch. And here’s the fun part: the Finnish way is to eat it with ketchup. Yes, ketchup. On a casserole. And yes — it totally works!
Another bonus? It tastes just as good cold, so it’s perfect for lunchboxes or those “what’s in the fridge?” moments.
Here’s how my kitchen trip to Finland went:
Serves 3 (or 2 very hungry people)
You’ll need:
- 150 g macaroni (or any short pasta)
- 500 ml water
- 150 g ground beef and pork mix (or just beef)
- ½ medium onion (about 50 g), finely chopped
- 1 tbsp butter or vegetable oil
- Salt & black pepper — just a pinch each
- Paprika powder — also a pinch (optional but lovely)
- 1 egg
- 230 ml milk
- 50 g pizza cheese (I used mozzarella because that’s what I had)
- Ketchup for the grand Finnish finish
How to make it:
- Boil the macaroni in salted water until it’s just slightly undercooked, then drain.
- Heat butter or oil in a frying pan, soften the onion, then add the meat. Let it sit for a moment before breaking it up — this gives you those delicious browned bits. Season with salt, pepper, and paprika.
- In a baking dish, combine the macaroni and meat mixture.
- Whisk the egg and milk together, season lightly, and pour over the macaroni.
- Scatter cheese over the top.
- Bake at 200 °C (392 °F) for 35–40 minutes, until the top is beautifully golden.
- Let it cool slightly (hardest step of all), then serve with ketchup — the Finnish way!
And there you have it — my little taste of Finland without leaving my kitchen. Of course… now I really want to book a ticket just to see if mine passes the local taste test.