いちじくの赤ワイン煮とパンナコッタ

夏から秋にかけて出回る、いちじくが大好き！　いつもは、そのまま食べてしまうけど今日はおしゃれに食べてみよう笑

いちじくを赤ワインで煮て、パンナコッタに添えてみる！

いちじくのワイン煮に使うワインは、メルロー、やや甘口、ミディアムボディ　というキーワードのワインが適しているようなのでキーワードが含まれた千円前後のワインを入手。ワイン煮は一見面倒くさそうですが煮る時間も短時間なのであっという間にできてしまう。是非、試して欲しい！

今回はパンナコッタも作ったのでこちらもレシピを掲載しますね。

材料
いちじくの赤ワイン煮

いちじく　熟したもの　5個くらい
赤ワイン　150ml
砂糖  30g
レモン汁 小さじ1
シナモンスティック 1/2本
グローブ　1粒(あれば。無くてもok)

作り方

いちじくの皮とヘタを取り、縦半分に切る

いちじく以外の材料を鍋に入れる。沸騰させてアルコールを飛ばす

*赤ワイン
*砂糖
*レモン汁
*シナモンスティック
*グローブ(あれば。無くてもok)

沸騰したら、いちじくを加えて、弱火で5分程度煮る。煮崩れしないように優しくね。

粗熱をとって容器に移して冷蔵庫で冷やせば完成！

一緒に楽しめるパンナコッタのレシピはこちら。濃厚でこちらも美味しいですよ。

パンナコッタ
材料

牛乳  100ml
生クリーム 200ml
砂糖  40g
粉ゼラチン　(ふやかさないタイプ) 5g

作り方

.鍋に生クリーム・牛乳・砂糖を入れ、中火で温める。砂糖が溶け、沸騰直前（80〜85℃くらい）で火を止める。

火を止めたら、粉ゼラチン(ふやかさないタイプ）を加えてよく溶かす。器に流し入れて2-3時間、冷蔵庫で冷やし固める

(器に流す前にザルなどで漉すと口当たりがより良くなりますよ)

冷やし固めたパンナコッタの上にいちじくの赤ワイン煮をワインごと乗せれば素敵すぎるデザートに！

Translation

I absolutely love figs, especially the ones that show up from summer through fall! Most of the time I just eat them as they are, but today I decided to dress them up a little.

I simmered fresh figs in red wine and served them with silky panna cotta—so fancy, right?

For the wine, I picked up an affordable bottle (around ¥1,000) with these keywords: Merlot, slightly sweet, medium-bodied. Perfect for this recipe! At first, making wine-poached figs might sound like a lot of work, but honestly, it takes no time at all. I really hope you give it a try!

And since I made panna cotta too, I’ll share that recipe here as well. The creamy richness goes so well with the figs.

Wine-Poached Figs

Ingredients

• 5 ripe figs
• 150ml red wine
• 30g sugar
• 1 tsp lemon juice
• ½ cinnamon stick
• 1 clove (optional, skip if you don’t have it)

Instructions

1. Peel the figs, remove the stems, and cut them in half lengthwise.
2. In a small pot, combine everything except the figs: red wine, sugar, lemon juice, cinnamon stick, and clove. Bring it to a boil to cook off the alcohol.
3. Once boiling, gently add the figs. Simmer on low heat for about 5 minutes, being careful not to break them apart.
4. Let it cool slightly, transfer to a container, and chill in the fridge. Done!

 Panna Cotta

Ingredients

• 100ml milk
• 200ml heavy cream
• 40g sugar
• 5g powdered gelatin (no soaking type)

Instructions

1. In a saucepan, combine milk, cream, and sugar. Heat over medium until the sugar dissolves and the mixture is just below boiling (around 80–85°C), then remove from heat.
2. Stir in the powdered gelatin until fully dissolved.
3. Strain the mixture (optional, but it makes the texture extra smooth) and pour into serving cups. Chill in the fridge for 2–3 hours until set.

To serve: Top the chilled panna cotta with the wine-poached figs and a little of that gorgeous red syrup. It turns into a stunning dessert—both rich and refreshing!

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