いちじくとバルサミコ酢で何か作りたくて、今回は鶏もも肉と一緒に煮込んでみました。いちじくはそのまま食べても美味しいですが、お料理に使うと独特の甘味とコクが出てオトナ向けの一品になりますよ。
材料 (３人分)
鶏もも肉 500g
いちじく 4個(固めのもの)
玉ねぎ 1個
にんにく 1片(チューブのものでもOK)
オリーブオイル 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ3
白ワイン 大さじ2
はちみつ 小さじ2
塩コショウ 小さじ1/2
作り方
下処理
鶏肉は食べやすい大きさに切って軽く塩コショウを振る。
いちじくはヘタをとり、くし切り(4分割)
玉ねぎは薄切り
にんにくは、みじん切り
オリーブオイルを入れたフライパンを熱く熱して、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。両面に焼き色がついたら一旦皿に取り出す。
同じフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて、2分程度熱し、アルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら、バルサミコ酢とはちみつを加えて軽く煮詰めたら、取り出した鶏肉といちじくを加える。 弱火と中火の間の火力で10分ほど煮込む。
ソースにとろみがついたら塩コショウで調整して完成！
レシピサイトNadiaにも投稿中！
Translation
Chicken with Figs and Balsamic Vinegar
I’ve been wanting to make something with figs and balsamic vinegar, so this time I simmered them together with chicken thighs. Figs are, of course, delicious on their own, but when you add them to a savory dish, they bring a unique sweetness and richness that makes the whole dish feel a little more grown-up.
Ingredients (Serves 3)
- Chicken thighs – 500g
- Figs – 4 (slightly firm ones work best)
- Onion – 1
- Garlic – 1 clove (or use paste if that’s easier)
- Olive oil – 1 Tbsp
- Balsamic vinegar – 3 Tbsp
- White wine – 2 Tbsp
- Honey – 2 tsp
- Salt & pepper – ½ tsp
Preparation
Prep the ingredients
-
- Cut the chicken into bite-sized pieces and season lightly with salt and pepper.
- Trim the figs and cut them into quarters.
- Slice the onion thinly.
- Mince the garlic.
(Lately, I’ve been hooked on GABAN’s Original Herb Salt—so good for seasoning chicken!)
- Sear the chicken
Heat olive oil in a frying pan and sear the chicken skin-side down over medium heat. Once both sides are golden brown, remove from the pan and set aside. - Cook the aromatics
In the same pan, sauté the garlic and onion. When the onion softens, pour in the white wine and let it cook for about 2 minutes to burn off the alcohol. - Build the sauce
Add the balsamic vinegar and honey, and let it reduce slightly. Then return the chicken to the pan along with the figs. - Simmer
Let everything simmer gently (between low and medium heat) for about 10 minutes, until the sauce thickens and coats the chicken. Adjust seasoning with salt and pepper to finish.
And that’s it! A beautiful, slightly sweet, slightly tangy dish that feels a little bit fancy but is actually very easy to make. Perfect with a glass of wine！