ホームパーティを企画してレシピをお探しのあなた
幹事が楽できて、みんなが勝手に盛り上がってしまうレシピをご紹介します。
今回は旬の白身魚(イサキ)を使いましたが塊肉でもOK
大きなものを焼く時は焼き時間を調整してくださいね。
材料
- 白身魚 一尾(魚屋さんで内臓とウロコを取ってもらうと楽です)
- 粗塩 500g( 写真の魚のサイズで500gの塩はピッタリでした)
- 卵の白身(1個分)
- 昆布
- 麺棒(焼き上がった塩釜の表面は硬いです。こちらは叩き割るための棒)
作り方
魚の下処理済みバージョンです
オーブンに予熱を入れる
200度で予熱を入れましょう
卵白と塩を合わせる
卵は卵黄と卵白に分けて卵白だけを使います。そのまま塩と混ぜても良いですが、卵白を泡立ててメレンゲにしてから塩と混ぜると混ざりやすいです。
予熱が入ったら
天板にオーブンシートをひき、薄く卵白入りの塩を伸ばす(少量の塩)
昆布を敷いて白身魚を乗せて、また昆布を乗せる。
そして魚全体が隠れるように残りの塩を乗せる
フォークなどで魚の形をなぞると焼き上がった時に楽しいオーブンで焼こう
塩釜を作って放置するとしょっぱくなるのですぐにオーブンに入れて焼きましょう。
200度 30分程度
オーブンから出したらみんなにお披露目! 麺棒などで塩釜の表面をたたき割って塩釜を端に寄せてお魚を盛り付けましょう。みんな大騒ぎです。残った塩釜は燃えるゴミです。
