メモ
ポッサムとは？
豚バラ肉を使って作られる韓国料理。 肩ロースを使ってもＯＫ。肩ロースは少し固めの肉質ですが、じっくりと時間をかけて調理すると柔らかくてジューシーな仕上がりになります。
今回は豚ブロックのバラ肉と肩ロースのお肉を使って作ってみた。 甘ダレをつけるとお肉を永遠に食べ続けられる笑
EARLYBIRD
2時間弱煮るだけでお肉がめっちゃ柔らかくなって感動
材料
ポッサム
- 豚ブロック肉（バラ肉 もしくは 肩ロース肉）
- 長ネギ
- ニンニク
- ショウガ
- 料理酒
- 味噌
- 塩
- サンチュ、または、サニーレタス、レタスもOK
甘ダレ
- コチュジャン 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- ニンニクペースト ５ｃｍ位
- お酢 小さじ２
- ごま油 小さじ１
作り方
ポッサムを作ろう
鍋に豚肉、長ネギ、にんにく、しょうが、料理酒、味噌、塩コショウをいれて、お肉が隠れる程度お水を入れて沸騰するまで強火
沸騰したら中火に落として1時間30分程度、アクをとりながら煮込む。水が少なくなったら補充する甘ダレを作ろう
材料をすべて混ぜたら、味見をして細かい調整をしよう
1時間30分後、仕上げる
粗熱がとれたら鍋から取り出して、食べやすいサイズに切る。
サニーレタスに甘ダレを付けた豚肉を乗せてパクっといっちゃってください
