とうもろこしがスーパーに並び始めました！甘いとうもろこしのスープを作りましょう。 ブレンダーでペースト状にすると、とうもろこしの粒の皮が舌に残ります。ワタシは食べるスープが好きなので気にならないのですが、高齢者やお子様などは喉越しがザラザラするかもしれません。そんな時は牛乳を入れる前にペーストをザルで濾してください。
今回は浅い鍋を使ったのでブレンダーを使う時に一旦鍋から具材を出してペーストにしましたが、深めの鍋で作る場合はお水を少なめで煮込み、鍋に直接ブレンダーを入れてつかうとスープごと楽しめます。
4人分の材料
作り方
具材の下処理
とうもろこしは包丁で芯から粒を切り離す
玉ねぎは薄切り具材を炒めて、煮込む
鍋にオリーブオイル(材料外)を加えてとうもろこしと玉ねぎを炒める
具材に火が通ったら、水とコンソメをいれて煮込む
別のお鍋で最後に加える牛乳を沸騰しない程度に温めておく(下処理後のとうもろこしの芯を入れて牛乳に香りをつけましょう)仕上げる
使った鍋が浅かったのでブレンダーが使いやすいカップに具材と煮込んだスープお玉一杯分を入れてブレンダーでペースト状にする (高齢者やお子様に出す場合はここでザルで濾す)
お鍋に移して温めておいた牛乳を加えて沸騰しない程度にあたためる。塩コショウを入れて味を整えたら完成。
とうもろこしを増やすと濃厚なスープになります
便利グッズ
シリコン製なので注ぎやすく、レンジも使えます。
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