せいろで蒸して作るピビンバは、お肉も野菜もとっても食べやすくなります。お肉だけでなく、野菜もたくさん摂りましょう
材料（3人分）
温かいご飯 … 3人分
牛こま切れ肉 … 250g
牛肉下味
砂糖 … 小さじ2
ごま油 … 小さじ2
にんにくすりおろし(チューブニンニクOK) … 小さじ1/2
醤油 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
蒸し野菜
にんじん … 1/2本. 細切り
小松菜 … 1束 食べやすいサイズに切る
もやし … 1袋
他の野菜に変えてもOK。彩よい野菜で作るとテンションアップ！
コチュジャンだれ (甘めのタレ)
コチュジャン … 大さじ2
醤油 … 小さじ2
酢 … 小さじ1
はちみつ … 小さじ2
ごま油 … 小さじ1
作り方
準備
下味を全部混ぜ、牛肉を10分程度漬ける。
野菜を切る
せいろ準備
せいろにクッキングシートを敷く。（蒸気の通り道を作るため、穴を6カ所くらいあける）
クッキングシートを全面に敷いてしまうと、蒸気が抜けにくく、食材の下に水分が溜まってベチャっとしてしまう
せいろの下段には牛肉、上段には野菜を入れる
※野菜は種類ごとに分けて置くと盛り付けやすいです。
強めの蒸気で蒸す
沸騰してからせいろを乗せ、蒸し時間は約8〜10分
途中、蒸し具合をチェック(火傷に気をつけて)
ご飯に盛る
ご飯の上に、牛肉、蒸し野菜、コチュジャンだれを彩りよく並べる。仕上げに卵黄、韓国のり、白ごまを乗せるとお店っぽくなります。
よく混ぜて召し上がってください。
Translation
Steamed bibimbap made in a bamboo steamer turns both the meat and veggies incredibly tender and easy to eat. It’s such a simple way to enjoy plenty of vegetables along with the beef!
Ingredients (Serves 3)
- Warm cooked rice … enough for 3 servings
- Thinly sliced beef … 250g
Beef Marinade
- 2 tsp sugar
- 1 tbsp soy sauce
- 2 tsp sesame oil
- 1/2 tsp grated garlic (tube garlic works too)
- 1 tbsp sake
Steamed Vegetables
- 1/2 carrot, julienned
- 1 bunch komatsuna, cut into bite-sized pieces
- 1 bag bean sprouts
You can swap in other vegetables too! Using colorful veggies makes the whole dish feel even more fun and appetizing.
Sweet & Spicy Gochujang Sauce
- 2 tbsp gochujang
- 2 tsp soy sauce
- 1 tsp vinegar
- 2 tsp honey
- 1 tsp sesame oil
Instructions
Prep the Ingredients
Mix all the marinade ingredients together and let the beef marinate for about 10 minutes.
Meanwhile, prepare and cut the vegetables.
Prepare the Bamboo Steamer
Line the steamer with parchment paper and poke about 6 holes in it so the steam can circulate properly.
If the parchment completely blocks the steam, moisture can collect underneath the food and make everything soggy.
Place the beef in the bottom tier of the steamer and the vegetables in the top tier.
Keeping each vegetable separated makes plating much easier later.
Steam
Once the water comes to a full boil, place the steamer on top and steam over fairly high heat for about 8–10 minutes.
Check occasionally to see how everything is cooking — and be careful of the hot steam!
Assemble the Bibimbap
Fill bowls with warm rice, then arrange the beef, steamed vegetables, and gochujang sauce on top in colorful sections.
For a restaurant-style finish, top with an egg yolk, Korean seaweed, and a sprinkle of white sesame seeds.