今日は、この旅の目的！フランス料理のクッキングクラスに参加する日。
English translation available at the bottom of the page.
8年前に行ったアラン•デュカスのクッキングスクールに再訪。
パリにはたくさんのクッキングスクールがあり、旅行者も単発で参加できます。レッスンは英語やフランス語などで学ぶことができる。
今回もアラン•デュカスのスクールでフランス料理の1 day lessonをフランス語で受講してきた。これは一流のシェフから学べる貴重な体験!
メインからデザートまで3品を4時間かけて、フランス語のシャワーを浴びながらセッセとフランス料理をハンズオンで学ぶのだ。
とその前に、レッスンは午後2時からなので、午前中は近場を散歩しに行こう。今朝は体感9度。冷たい風が気持ちいい。バスに乗って1区のパレ・ロワイヤル庭園に来た。開園直後だったので人も少なく、良い写真が撮影できた。朝食はカフェでショコラショーを飲み、朝食後はルーブル美術館前のピラミッド周辺をウォーク
一度ホテルに戻り、軽食を買いにパン屋さんへ。ここ一日中いても飽きない。パン祭りデス。
お待たせいたしました。
今回はフランス語の最終追い込み学習をせずにレッスンに飛び込んだので途中ワタシがstuckしていることを察知したシェフはクラス終了後に質問があれば10分程度時間を取ってくれると言ってくださり、レッスンに参加できたことに感謝を伝えて、レシピの中のいくつかの単語とハンズオンの時に見た見慣れない作業に関してひとつ質問してその日の疑問は全て解決した。シェフに感謝。Merci beaucoup!
今回学んだ料理は3品
ジャガイモのニョッキ、貝のグリーンソース和え
豚肉のロースト、ポークと香味野菜のレタス包み
パリブレスト プラリネムースクリームにキャラメルヘーゼルナッツをのせて
3品を作るために出汁をとったり繊細な下処理をしたりと、シェフのお手本をじっと見て真似する。完成したら一品ずつ自分で盛り付けてみんなで白ワインと一緒に試食。普段ワタシが作る料理とは全く違うが、ワタシなりに気づきがたくさんあった。
参加した人だけが知れる特典としてレシピに関する細かい話はここでは割愛しますが、3年後、フランス語を勉強してまた参戦するつもりでいます。
次回はレッスン中に質問して爪痕を残す絶対！
まだまだ続く..
Translation
I attended the Alain Ducasse cooking school (ECOLE DUCASSE - PARIS STUDIO)
I visited eight years ago.
Paris is home to many cooking schools, and travelers can also participate in the lessons. You can choose lessons in English, French, and other languages.
This time, I took a one-day French cuisine lesson in French at the ECOLE DUCASSE - PARIS STUDIO . It was a valuable experience where I received direct instruction from a top-tier chef—something that’s impossible in Japan! Over the course of four hours, I learned three dishes, from the main course to dessert, while being immersed in French.
Since the lesson starts at 2 PM, I took a walk nearby in the morning, so let me share about that. This morning, the temperature felt like 9°C. The humidity was high, but compared to the sweltering Japanese summer where it’s over 30°C every day, the cold breeze on my face felt wonderful.
From the bus stop near my hotel, I headed to the Palais Royal Garden in the 1st arrondissement. Just after opening, the park was almost empty, and I managed to take a few good pictures. Embarrassingly, they were selfies. For breakfast, I had a hot chocolate at a café, and after that, I strolled around the area near the Louvre’s pyramid.
I returned to the hotel and then went to a bakery to grab another snack. The bakery’s display was perfect. I could stay there all day without getting bored. It’s a haven for bread lovers!
As a special perk for those who participated in the cooking lesson, I’ll skip the recipe tips, but I do plan to study more French and join again in three years. Next time, I swear I’ll ask questions and make my presence known during the lesson.
My adventure continues…
Thank you for your time!