小さい頃から食べているハンバーグをレシピにまとめた。
ケチャップとソースで作る懐かしの味。
材料
合い挽きひき肉 300g
玉ねぎ 1個
卵 1個
パン粉 1カップ程度
牛乳(豆乳でもOK) パン粉が浸る程度
塩コショウ
ケチャップ フライパンに3つの丸を描くくらいギュッと
ソース フライパンに1つの丸を描くくらい
水 カップ半分(100cc)〜カップ一杯(200cc)程度 調整してね。
コンソメ顆粒 小さじ1
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜる
フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンが熱くなったらハンバーグを入れて両面を焼く。
焼き色がついたら、ソースの材料を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
最後に味見をして完成。The・昭和のハンバーグです。
Translation
My Childhood Hamburger Steak – A Taste of Shōwa-Era Comfort
This is the hamburger steak I grew up eating. It’s one of those dishes that takes me straight back to childhood every time my mom make it. I finally wrote the recipe down—hope it brings you just as much comfort!
Ingredients
• 300g ground beef and pork mix
• 1 onion, finely chopped
• 1 egg
• About 1cup panko breadcrumbs
• Enough milk (or soy milk) to soak the breadcrumbs
• Salt and pepper to taste
For the sauce:
• Ketchup – squeeze out enough to draw 3 circles in the pan
• Worcestershire sauce – about 1 circle’s worth
• 1/2 to 1 cup (100–200ml) water, depending on how much sauce you like
• 1 tsp consommé granules
How to Make It
1. In a large bowl, mix together the ground meat, finely chopped onion, egg, soaked panko, and a bit of salt and pepper. Use your hands to mix—it’s the best way to get it all combined.
2. Heat a little olive oil in a frying pan. Once it’s hot, shape the mixture into patties and place them in the pan. Cook until both sides are nicely browned.
3. Once they’re browned, add the sauce ingredients directly into the pan. Cover with a lid and let it simmer and steam-cook until everything’s cooked through.
4. Taste the sauce at the end and adjust if needed. That’s it!
This is The hamburger steak from the Shōwa era—a classic, no-fuss dish that’s full of flavor and nostalgia.