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Daily notes_20240717

炭酸水の効果を検証中

メモ

炭酸水には二酸化炭素が含まれていて食材の繊維を分解する働きがある。肉を炭酸水に漬けると肉の繊維が柔らかくなり、煮込み時間が短縮される

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